Pancake no glutine – no lattosio

E’ un prodotto da colazione, ma anche adatto per uno spuntino pomeridiano. Molto semplice la sua preparazione, come gusto è ottimo, non si nota differenza da un pancake fatto con farina di grano. La ricetta no glutine prevede l’utilizzo di latte fresco intero, ma per la versione no lattosio, basta semplicemente sostituire il latte vaccino con una bevanda alla soia, oppure avena, mandorle, secondo il proprio gusto.

Il classico è con sciroppo di acero, ma volendo lo possiamo mangiare accompagnato da marmellate di ogni genere e creme spalmabili alle nocciole (link ricetta).

Nel video viene preparato con l’aiuto di un cutter, ma possiamo benissimo utilizzare un minipimer ad immersione, unendo tutti gli ingredienti assieme e poi emulsionare.

RICETTA

  • 120GR MIX DEBOLE (link ricetta)
  • 25GR ZUCCHERO A VELO
  • 3GR BAKING
  • 2GR SALE
  • 1 UOVO INTERO
  • 150GR LATTE FRESCO INTERO OPPURE BEVANDA ALLA SOIA

Prima di utilizzarlo farlo riposare per circa 1 ora in frigorifero.

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