Fette biscottate ai cereali

Questa tipologia di fette biscottate sono fatte con 4 farine diverse, ottime per la prima colazione e di facile preparazione. Le farine utilizzate sono: Grano Saraceno, Farro, Kamut e farina di grano duro “0” (Manitoba) il tutto arricchito con i semi di girasole.

Un’alternativa a chi vuole mangiare qualcosa di sano e nutriente, ma allo stesso tempo senza tralasciare il gusto.

RICETTA

  • 200GR FARINA MANITOBA
  • 175GR FARINA DI FARRO
  • 175GR FARINA DI KAMUT
  • 75GR FARINA GRANO SARACENO
  • 100GR ZUCCHERO DI CANNA PANELA
  • 130GR BURRO
  • 2GR SALE
  • 180GR UOVA INTERE
  • 230GR LATTE INTERO
  • 30GR LIEVITO DI BIRRA
  • 80GR SEMI DI GIRASOLE

Impastare le farine assieme allo zucchero, uova e latte, formare un’impasto grezzo e poco impastato (far girare circa 2 minuti). Lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente, coperto da pellicola. Continuare poi ad impastare, unendo il lievito e facendo prendere corda all’impasto. Appena l’impasto risulta elastico e ben amalgamato, unire in più volte il burro a pezzetti e il sale. Infine unire i semi di girasole. Fare puntare l’impasto per 20 minuti e poi procedere alla formatura, metterlo poi nello stampo a cassetta, lievitare fino a che raggiunge 3/4 di altezza dello stampo. Chiudere con il coperchio e cuocere a 180°c per circa 30 minuti. Una volta sformato e raffreddato, tagliarlo a fettine sottili e tostarlo in forno a 150°c per circa 15 minuti, girando più volte, sottosopra, le fettine.

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