Cupcake

cupcake

I Cupcake sono dolcetti di origine “Americana”, non vanno confusi con i “Muffin” che hanno origine Inglese!

Gli ingredienti della ricetta sono molto simili, ma a livello di texture, i cupcake rimangono più soffici e vengono principalmente abbinati, ad un “frosting” o una crema al burro, come decorazione.

Mentre i muffin vengono consumati senza aggiungerci nulla, come un classico plumcake, per intenderci!

La ricetta di questi Cupcake è molto semplice, io ho utilizzato il Thermomix Bimby, ma in alternativa si può benissimo impastare in una bacinella con l’aiuto di una frusta, semplicemente a mano.

La preparazione è la seguente:

150gr zucchero semolato

125gr uova intere

Un pizzico di sale

65gr panna liquida 35%

120gr farina 180w

2gr lievito chimico

40gr burro

Aromi a scelta

PREPARAZIONE

Incominciamo ad unire zucchero/sale/uova/panna, impostare a velocità 5 per 30′ secondi poi

unire la farina e il lievito chimico, impostare a velocità 5 per 20′ secondi poi

unire il burro morbido, impostare a velocità 6 per 15 secondi.

        

Versare in pirottini di carta da cottura, e cuocere a 160°c. Non riempire troppo il pirottino con l’impasto, altrimenti in cottura può fuoriuscire, poco più della metà del pirottino è la misura giusta.

Questo è il risultato finale. Una volta freddi decorarli con una rosa di crema al burro o frosting, a proprio gusto e fantasia.

 

1 Comment

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    Orazio 18/11/2018 at 11:37 Reply

    Che meraviglia!!

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