Crumble alle mandorle

Questa preparazione è molto usata in ristorazione, per i dessert al piatto, da una nota croccante e piacevole al dessert. Questa preparazione è molto versatile, la si può modificare sostituendo la polvere di mandorle con altra frutta secca, oppure aggiungere delle spezie, scorze di agrumi, polvere di caffè ecc… in base poi all’abbinamento che andremo a fare.

Si possono utilizzare crudi da per cospargere una torta di mele prima della cottura, per ricoprire la superficie di plumcake ecc..

largo spazio alla fantasia.

La preparazione è molto semplice, l’unica accortezza è quella di utilizzare burro freddo di frigorifero, fatto a cubetti.

Nel video troverete il procedimento e il risultato finale.

RICETTA

300GR BURRO

300GR ZUCCHERO SEMOLATO

2GR SALE FINO

BACCA VANIGLIA

300GR POLVERE FRUTTA SECCA

300GR FARINA BISCOTTO

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