Confit di limoni

Questa preparazione è adatta come complemento o inserto per una mousse, una tartelletta mignon o una classica torta da forno. Si utilizza al posto di una marmellata, in tutte quelle preparazioni che non devono essere cotte in forno.

Molto semplice come esecuzione, anche qui la differenza la fa la materia prima. Utilizzare limoni biologici o senza alcun trattamento. Lavarli accuratamente e procedere con la ricetta. Una volta raffreddato, se lo si conserva in sacchetti sottovuoto, avrà una durata maggiore.

Il video vi mostra la sua preparazione!! Buona visione.

RICETTA

400GR ZUCCHERO SEMOLATO

420GR SUCCO LIMONE

180GR ZESTE DI LIMONE

SBIANCHIRE LE ZESTE DI LIMONE IN ACQUA PER UN MINUTO, POI ASCIUGARLE ED UNIRE LO ZUCCHERO IL SUCCO DI LIMONE.

CUOCERE LENTAMENTE PER CIRCA 40/45 MINUTI, EMULSIONARE AL MINIPIMER E RAFFREDDARE. CONSERVARE IN FRIGORIFERO

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